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注目したいローカルなヨーロッパのお酒

CULTUREFOOD 投稿者: ココマチ編集部
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人類とお酒の付き合いは古く、考古学的には紀元前7000年頃のお酒が最古のものといわれています。お酒と言ってもその種類はとても多く、ブドウからワインができたり、大麦の種子を発芽させた麦芽からはビールができたりと、原料の違いが豊富なお酒を生み出します。また同じワインだったりビールだったりしても、飲まれている国や地域によってはその地方独特の変遷を経たお酒もたくさんあるのです。
EUで統合されたとはいえ、ヨーロッパは国によって歴史や文化に違いがあります。好まれるお酒にも違いがあります。中にはその国ならではのお酒も存在しています。そこで、ハンガリーとスペイン、アイルランドの三カ国からピックアップした個性あふれるヨーロッパのお酒を紹介します。


太陽王ルイ14世も絶賛した貴腐ワイン

ハンガリーのお酒といえば、トカイワインが挙げられます。このワインは貴腐ワインと呼ばれるもので、フランス産ソーテルヌ、ドイツ産トロッケンベーレンアウスレーゼと並んで世界三大貴腐ワインと称されているもののひとつです。 貴腐ワインとは、ボトリティス・シネシアという菌に感染した白ワイン用のブドウから作られるワインを指し、この菌に感染したブドウは、甘みが凝縮された、香り豊かなブドウになるのが特徴です。そのため、とろけるような甘さと独特の香りを持つワインが出来上がるのです。トカイ地方で作られるワインでは、主にこの地方発祥のぶどうであるフルミント種が使われています。ワインの銘柄には何種類かありますが、中でもエッセンシアという銘柄が最上級品になります。


血と情熱の飲み物、

サングリアとは、スペインで飲まれるフレーバード・ワインの一種です。名前の由来は、この国で「血」を意味するサングレからきています。 血が語源といわれているように、主に赤ワインをベースにして作られます。代表的なレシピは、砂糖が入ったソーダやオレンジジュースで割った中にリンゴやバナナ、オレンジ、レモンなどを切って入れたもので、これにシナモンを振りかけてよく冷やします。甘い方が好みであれば、さらにグラニュー糖やシロップを加えます。 ワインが苦手な人でも飲みやすいのが特徴です。 特別な日というよりは日常的に飲まれる飲み物で、家庭で作られることが多く、飲み残しや安いワインを使って作られます。赤ワインだけではなく白ワインを使ったレシピもあります。


実はお酒なアイリッシュコーヒー

アイリッシュコーヒーと聞くと、まずたいていの人はコーヒーを思い浮かべるのではないでしょうか。ですが、実はアイルランドのお酒で、タラモアデューなどのアイリッシュウィスキーをベースにして作るカクテルのことです。 まだ長距離飛行ができなかった時代。川の中州にある水上飛行場で給油のために飛行機を降ろされ、寒さに凍えながら川を渡る乗客のために、ジョセフ・シェリダンというシェフがこのホットカクテルを考案しました。 レシピは、温めたワイングラスに砂糖を入れ、そこに熱いコーヒーを注ぎます。ウィスキーを加え、最後に生クリームを浮かべます。 ベースとなるウィスキーを、スコッチウィスキーやカルヴァドスに変えると、名称もゲーリックコーヒーやノルマンディコーヒーに変わります。



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こんにちは☆ココマチ編集部です。 旅をすることが大好きです。世界中に友達を作り、毎月各国の友達に会いにいく生活を目指しています! よろしくお願います( ´艸`)

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