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あなたは何を思い浮かべますか?札幌の特産品

TIPSTOWN 投稿者: ココマチ編集部
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雄大な大地と豊かな自然に恵まれた北海道には、有名な特産品がたくさんあります。北海道の特産品と言えば?と問われたら、誰もがすらすらと答えることができるのではないでしょうか。じゃがいもをはじめとするたくさんの野菜、蟹やイクラなどの魚介類、ジンギスカンや石狩鍋などの郷土料理、乳製品やスイーツなど、美味しいものが目白押しで、北海道は国内のみならず海外からも旅行先として常に高い人気を誇っています。

そんな特産品王国北海道の中心地が、日本で5番目の人口を誇る大都市札幌です。札幌にはあらゆる店が揃っており、道内各地の特産品を楽しむことが出来ます。そしてもちろん、ほかにはない札幌独自の特産品もあるんです!今回はそんな札幌の特産品の中から「札幌手織」、「札幌ラーメン」「サッポロビール」の3つについてご紹介します。


明治から続く伝統工芸 札幌手織

札幌市南区にある芸術の森は、40ヘクタールという広大な敷地にアトリエや工房などの様々な芸術施設を置く都市公園です。その中のひとつである工芸館の2階に、札幌の伝統工芸品である札幌手織を制作している松崎工房が入っています。

札幌手織とは、明治32年に松崎龍平氏が始めた織物のことです。北海道開拓使により導入され、日本では北海道のみで栽培されている「亜麻」という植物の繊維と、北海道の大地で育った羊の毛を使って丁寧に織り上げられる札幌手織は、まさしく北海道の気候・風土に根ざした工芸品と言えるでしょう。

コースターや敷物、テーブルクロスなど品揃えは様々で、工房では織機を使った手織体験も行っています。1時間ほどの体験で素敵なランチョンマットが出来上がりますので、芸術の森にお越しの際はぜひ松崎工房へ足を運んでみてください。


冬の寒さを吹き飛ばせ!濃厚な札幌ラーメン

札幌に来たら外せないのが「札幌ラーメン」ですよね。店により様々な味が揃っていますが、札幌ラーメンの主流はやはり味噌。濃厚なスープと中太の麺、そしてシャキシャキの野菜はパンチが効いていて、厳しい冬の寒さにも負けない力強さがあります。

札幌ラーメンの始まりは大正11年に「竹屋食堂」が提供した「肉絲麺」と言われていますが、これはあっさりとした塩味の中華麺でした。味噌ラーメンの確立は諸説ありますが、「味の三平」大宮守人氏が、豚汁からヒントを得て考案したという説が有力のようです。

現在札幌には数多くのラーメン店がありますが、中でも有名なのが、昭和39年創業の老舗「すみれ」です。札幌市内のほか京都や横浜、福岡などに支店を構え、その知名度はもはや全国規模。ネット販売も行っているので、気軽に伝統の味を楽しむことが出来ます。


日本近代化の象徴であったサッポロビール

札幌の特産品の中で忘れてはならないのがサッポロビールですよね。

札幌でビールがつくられるようになったのは明治9年のこと。日本政府はこれまで「蝦夷地」とされていた地を「」と改め、ビールの原産国であるヨーロッパ諸国と似た気候を持つこの土地に開拓使麦酒醸造所を設立しました。欧米の技術を導入しビール産業を確立させることは、当時の日本にとって近代化のアピール、文明開化の象徴であったのです。

麦酒醸造所の跡地は現在、複合商業施設「サッポロファクトリー」となっており、ショッピングセンターなどとともに当時の歴史を学べる見学施設が置かれています。また、開拓使麦酒工場の跡地にはサッポロビール博物館や、ジンギスカンとともにサッポロビールを堪能できるサッポロビール園がつくられ、観光客にも人気のスポットとなっています。


日々進化を続ける 札幌の特産品

札幌には、今回ご紹介した3つの他にもたくさんの特産品があります。

特にスイーツの分野では、石屋製菓の「白い恋人」や「ロイズ」の生チョコが有名です。また、札幌市内の喫茶店「アジャンタ」の提供した薬膳カリィが発祥と言われる「スープカレー」が爆発的なブームとなったのは記憶に新しいところ。さらさらのスープと大きめの具材が特徴的なこのカレーは、札幌の新たな味として定着しました。

特産品とはその土地や風土に根ざした産物のことを言います。明治時代に近代化された札幌には、本州以南の土地のような長い伝統と歴史をもつ産物は少ないかもしれません。しかし、美しい自然と豊富な資源に恵まれたこの街には、他にはない独自の魅力があります。札幌を訪れた際にはぜひ特産品に注目してみてください。今なお進化を続ける札幌の、新たな魅力に気付かされるはずです。


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こんにちは☆ココマチ編集部です。 旅をすることが大好きです。世界中に友達を作り、毎月各国の友達に会いにいく生活を目指しています! よろしくお願います( ´艸`)

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